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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸

泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖
上锅 盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。