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　　做法
： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸
 泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖  上锅盖焖。