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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。 用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜 ，热

锅，用姜 块  在锅
上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。