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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。