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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。