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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，

葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火  。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。