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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量  清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。