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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐 捞出后 用清水浸
泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。