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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后  转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。