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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味
即  可品尝。