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　　做法：  春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老
抽  、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。