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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武 火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。