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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，  生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。