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　　做法
：春笋切成
 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大

火煮开后转 中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。