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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油  ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
 煮到 水快 
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。