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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上 锅盖
大  火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。