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　　做法
：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 

炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。