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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。