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　　 做法：春笋切成片后

加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。