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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 
水快
熬干的时候 加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。