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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。