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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。