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　　做法： 春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1

分钟  左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。