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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈
 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转
中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。