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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。