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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍
裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。