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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。