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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺
油，待油
六 成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可
品尝。