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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时 候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。