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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1

分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。