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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入
2勺油  ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。