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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖
 焖。