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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，
待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入  煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。