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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清

水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
入 生抽、
老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。