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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清
水把陈皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍
，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。