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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

 一个半小时
 ，  下盐调味即可品尝。