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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。