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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。