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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武 火  煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐 调味 即可品尝。