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　　做法
：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。