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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱  切成段。锅烧热， 倒入2勺油

，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。