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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀 ，

加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。