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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调
味即
可品 尝。