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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火

煮开后转 中火。煮

到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。