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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸 
泡
，生姜切片，葱切 成段。锅 
烧
热，倒入2勺 
油  ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。