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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他
材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。