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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开
 后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀
稍  收汁时盖上锅盖
焖。