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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮
沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。