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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
 炒
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋 ，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅  盖焖。