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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

 入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。